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Nuevo Sabor del Mundo: 'Asia'

El secreto de cualquier cocinero pasa por mezclar bien las especias, en calidad y cantidad. Adelántese a la ardua tarea de dar con la combinación adecuada y asómese a las principales mezclas asiáticas que le brinda Especias Crespí:

  • Tarka Raita, de la India, con cúrcuma, cayena, comino, hinojo y pimienta negra. Raita se refiere al método que libera el sabor de las especias friéndolas en aceite caliente antes de añadir los demás ingredientes. Con ellas se prepara el pollo Chettinad.
  • Curry Rojo, de Tailandia, con cilantro, nuez moscada, comino, pimienta blanca, cayena, ajo, cúrcuma, pimentón y jengibre, casa bien con carnes, arroces y verduras.
  • Garam Massala, con cilantro, nuez moscada, comino, pimienta blanca, cayena, ajo cúrcuma, pimentón y jengibre. Para carne al estilo pakistaní con almendras tostadas, patatas rellenas de carne, filete de mero o pescado en salsa de coco.
  • 5 especias chinas, con pimienta de Sichuan, anís estrellado, canela, clavo e hinojo, ideal para dar a carnes y verduras un toque oriental.
  • Teriyaki, de Japón, conjunto de especias a la que se añade azúcar, salsa de soja, sake y vino blanco. Se utiliza como adobo para costillares de ternera, cerdo, alitas de pollo, pescados y verduras, al estilo japonés, cortado en tiras. Imprescindible en comidas al estilo japonés.

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