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Otra vez

La naturaleza es así, el día muere y nace la noche, y la noche muere y renace el día, otra vez, y luego renace la noche, otra vez. Lo mismo pasa con el verano, el otoño el invierno y la primavera, cada año, vuelven, otra vez.

La tierra sigue el ciclo natural y con él nosotros los humanos nos beneficiamos de su variedad. Ahora toca sembrar, otra vez, el pebre tap de cortí, el nuestro. Damos las gracias por haber recuperado las plantaciones de este pimiento autóctono de Mallorca, el pebre tap de cortí (ya sabe, el ingrediente secreto de la verdadera sobrassada).

Este año, los planteles de este pequeño y dulce diablillo rojo siembran las tierras que se encuentran entre Binissalem e Inca, entre Manacor y Felanitx, en Sant Jordi, Petra, Manacor, Marratxí y Montuiri.
Se esperan recolectar 100.000 kilos de pebre tap de cortí para después proceder a su secado, molerlo y obtener 10.000 kilos de pebre bord auténtico mallorquín en su estado más puro.

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