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Coloma Crespí

"Es la época del año en que más trabajo tenemos."

¡Llegan las 'Matances'!

Las tradiciones en esta isla pueden ser variadas, desde la evocación de la lucha entre moros i cristians al ejercicio festivo de los caballos de Sant Joan en Ciutadella.

En particular, la tradición gastronómica más arragaigada en Mallorca, con diferencia, es la de las 'matances'. La reunión de las familias en torno a la prosperidad; del cerdo dependía el lujo en la despensa del invierno. Llonganissa, arrissada, bufeta, bisbe, culana, poltrú son diferentes tipos de sobrassada. Todas precisan un ingrediente único en la isla (y en el mundo): el pebre bord.



"Un libro pequeñisimo donde cabe todo"

Este libro, donde se recoge todo los que necesita saber sobre una "matança", se puede encontrar en las tiendas de Especias Crespí, bien para su consulta, bien para su adquisición por tan solo tres euros. También puede consultar a nuestras dependientas.

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