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Cayena

Nombre técnico

Capsicum frutencens

Historia:

También conocida como guindilla.

Descripción de los usos:

Los chiles grandes son más suaves que los pequeños.
De sabor picante combina bien con cilantro, albahaca, jengibre, orégano, cominos. Para conseguir un sabor más intenso hay que asar en seco las guindillas. Se utilizan tanto en carnes, caldos, salsas y pescados.

Formatos de presentación:

Se pueden presentar enteros, machacados (ají) o en polvo.

Imágenes de la especia:
Origen: México

www.especiascrespi.com