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Cayena

Nom tècnic

Capsicum frutencens

Història:

También conocida como guindilla.

Descripció dels usos:

Los chiles grandes son más suaves que los pequeños.
De sabor picante combina bien con cilantro, albahaca, jengibre, orégano, cominos. Para conseguir un sabor más intenso hay que asar en seco las guindillas. Se utilizan tanto en carnes, caldos, salsas y pescados.

Formats de presentació:

Se pueden presentar enteros, machacados (ají) o en polvo.

Imatges de l´espècia:
Origen: México

www.especiascrespi.com