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Galets (caracolas de pasta) con espinacas, ricotta y piñones

Otros nombres para la receta:

País de origen: Italia

Especias que contiene:AjoEstragónPerejilPimentónPimienta

Autor:

Preparación de la receta

Ingredientes

  • 1 bolsa de Galets ( pasta caracoles) de 500g
    2 manojos de espinacas o bolsa pequeña de espinacas ya preparada y lavada
    2 dientes de ajo picado
    200g de ricotta o requesón
    3 cucharadas soperas de aceite de oliva
    Sal, pimienta blanca molida
    una cucharada sopera de piñones
    queso parmesano rallado al gusto
    Para la salsa bechamel al café París:
    1 cucharada sopera de aceite de oliva
    40g de mantequilla
    40g de harina de repostería
    600ml de leche
    1 cucharada sopera de especias Café París
    sal y pimienta

Preparación

  • En una cazuela poner el aceite a calentar y echar el ajo picado, añadir las espinacas picaditas, cocer 5 minutos, añadir el queso ricotta y los piñones, cocer removiendo 5 minutos más. Salpimentar. Reservar y dejar enfríar. Cocer la pasta según el paquete quitando 2 minutos, con abundante agua y sal. Escurrir y dejar enfriar. Rellenar los galets y colocar en una bandeja de horno. En la misma cacerola colocar el aceite y la mantequilla, cuando esté caliente, añadir la harina y remover con varillas tipo globo (imprescindible), dorar 2 minutos, añadir la leche caliente y las especias Café París. Remover hasta que espese. Verter sobre la pasta rellena y espolvorear con el queso parmesano rallado.
    Acabar en el horno precalentado a 180º C hasta que esté dorado.

Variantes

  • La mezcla Café de París pertenece a Europa Sabores del Mundo, y se compone de perejil, cebollino, ajo, pimentón dulce y más hierbas en proporción variable. Indicada para salsas que acompañan carnes rojas.
  • Si no tenemos Galets podemos utilizar otro tipo de pasta, por ejemplo canelones, y hacer rollitos rellenos con la mezcla o bien una lasaña de capas suficientes para que nos llegue el relleno.



Historia:

Vino o bebida afín:

Motivo del registro:

Otros lugares donde se puede encontrar:

www.especiascrespi.com