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Goulash Húngaro

Otros nombres para la receta:

País de origen: Hungría

Especias que contiene:AjoClavoPimentón

Autor:

Preparación de la receta

Ingredientes

  • 500g de carne de morcillo, carrilleras, falda u otra gelatinosa(ternera o cerdo y ternera mitad-mitad)
    1/2 vaso de aceite
    6 dientes de ajo picado
    600g de cebollas picada pequeña
    1 pimiento rojo
    2 tomates rallados
    3 0 4 cucharadas de pimentón dulce (mejor el de Tap de Cortí)
    25g de especias húngaras Crespí
    2 clavos

Preparación

  • En una sartén con el aceite bien caliente añadimos los ajos picados, las cebollas bien picadas, el pimiento rojo troceado muy pequeño, el tomate triturado y pochar todo a fuego lento. Añadir la carne y cocer en su jugo. Se añade el pimentón, las especias húngaras, los clavos y se deja pochar todo junto a fuego lento. Se rectifica de sal y si está un poco ácida se corrige con una pizca de azúcar. Se acaba de cocer durante 2 horas a fuego lento hasta estar muy tierna.
  • Servir con una guarnición de pasta de huevo fresca y otra alternativa es poner unos Gnocchi de patata frescos salteados en mantequilla o incluso con simples espaghetti de pasta fresca o arroz.

Variantes

  • La mezcla de especias húngaras pertence a Europa, Sabores del Mundo y se compone de ajo, pimentón dulce, pimentón picante, clavo y cebolla en polvo, principalmente.



Historia:

Vino o bebida afín:

Motivo del registro:

Otros lugares donde se puede encontrar:

www.especiascrespi.com