Login de usuario

¿Aún no es usuario?Regístrese gratuitamente

Arroz con verdura y pollo al Ras al Hanout

Otros nombres para la receta:

País de origen: Marruecos

Especias que contiene:CayenaCilantroCúrcumaNuez moscadaOréganoPimentónPimientaTomillo

Autor:

Preparación de la receta

Ingredientes

  • 2 PECHUGAS DE POLLO MEDIANAS
    1 CALABACIN
    1 ZANAHORIA GRANDE
    1/2 CEBOLLA PICADA
    CALDO DE POLLO ( 500 ML) 
    ARROZ BLANCO ( 2 TAZAS)
    PARA EL MACERADO:
    ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
    UNA PIZCA DE LIMÓN
    TRES DIENTES DE AJO MACHACADOS
    PIMIENTA NEGRA EN GRANO
    1/2 CEBOLLA EN TROCITOS
    1 CUCHARADA DE RAS AL HANOUT

Preparación

  • EN UN BOL SE PREPARAN LAS PECHUGAS DE POLLO CON LOS INGREDIENTES DE LA MACERACIÓN Y DEJAMOS 1 DÍA EN LA NEVERA. LISTAS YA PARA COCINAR, CON AYUDA DE UN COLADOR LAS ESCURRIMOS BIEN Y LAS SALTEAMOS EN UNA SARTEN CALIENTE SIN ACEITE HASTA QUE SE DOREN. SE RESERVAN.
    SE REHOGAN LAS VERDURAS EN UNA OLLA O CACEROLA CON UNA PIZCA DE SAL. AÑADIREMOS LA PROPORCIÓN DE ARROZ CALCULADA AL GUSTO Y SALTEAREMOS UN PAR DE MINUTOS. RECTIFICAMOS DE SAL. APARTE AÑADIMOS EL CALDO A LA SARTEN DONDE SALTEAMOS EL POLLO Y CALENTAMOS BIEN PARA DESPUÉS AGREGARLO A LA OLLA. ECHAMOS UNA CUCHARADA DE RAS AL HANOUT Y DEJAMOS COCER LENTAMENTE. UNA VEZ EL ARROZ EMPIECE A HIDRATARSE, ECHAREMOS EL POLLO, MAREAREMOS Y DEJAMOS COCER UNOS 15 MINUTOS. LO DEJAMOS REPOSAR TAPADO, POR ESO DE CONSERVAR LOS AROMAS. LISTO PARA SERVIR!

Variantes

  • RAS AL HANOUT PERTENECE A AFRICA SABORES DEL MUNDO, ES UNA MEZCLA  DE PIMENTÓN, CURCUMA, CAYENA, APIO, CILANTRO, NUEZ MOSCADA, PIMIENTA, TOMILLO Y ORÉGANO. MUY USADA EN EL NORTE DE AFRICA,  PARA MACERAR PINCHOS DE TERNERA Y POLLO, Y PARA GUISOS CON CARNE Y ARROCES.



Historia:

Vino o bebida afín:

Motivo del registro:

Otros lugares donde se puede encontrar:

www.especiascrespi.com