Login de usuario

¿Aún no es usuario?Regístrese gratuitamente

Arroz con verdura y pollo al Ras al Hanout

Otros nombres para la receta:

País de origen: Marruecos

Especias que contiene:CayenaCilantroCúrcumaNuez moscadaOréganoPimentónPimientaTomillo

Autor: Especias Crespí

Preparación de la receta

Ingredientes

  • 2 PECHUGAS DE POLLO MEDIANAS
    1 CALABACIN
    1 ZANAHORIA GRANDE
    1/2 CEBOLLA PICADA
    CALDO DE POLLO 4 TAZAS 
    ARROZ BLANCO 2 TAZAS
    PARA EL MACERADO:
    ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
    UNA PIZCA DE LIMÓN
    TRES DIENTES DE AJO MACHACADOS
    PIMIENTA NEGRA EN GRANO
    1/2 CEBOLLA EN TROCITOS
    1 CUCHARADA DE RAS AL HANOUT

Preparación

  • PREPARAMOS LA CARNE EN UN BOL Y SE DEJA MACERAR UN DÍA EN LA NEVERA. UNA VEZ LISTO, LO ESCURRIMOS BIEN CON AYUDA DE UN COLADOR Y EN UNA SARTÉN BIEN CALIENTE SIN ACEITE DORAMOS LAS PECHUGAS. RESERVAMOS
    SE REHOGAN LAS VERDURAS EN UNA OLLA O CACEROLA CON UNA PIZCA DE SAL. CUANDO SE DOREN, AÑADIREMOS LA PROPORCIÓN DE ARROZ CALCULADA, UNAS 2 TAZAS, Y SALTEAREMOS UNOS MINUTOS. AÑADIMOS EL CALDO A LA SARTÉN DONDE HEMOS SALTEADO TODO, REMOVEMOS BIEN Y CALENTAMOS UN PAR DE MINUTOS Y LO ECHAMOS A UNA OLLA. AGREGAMOS LA CUCHARADA DE RAS AL HANOUT Y COCEMOS LENTAMENTE, AGREGAMOS EL POLLO UNA VEZ EL ARROZ COMIENCE A HIDRATARSE, Y COCEMOS HASTA QUE SE HAGA UNOS 15 MINUTOS MÁS.
    DEJAMOS REPOSAR TAPADO POR ESO DE CONSERVAR LOS AROMAS Y LISTO PARA SERVIR EN LOS PLATOS.

Variantes

  • RAS AL HANOUT PERTENECE A AFRICA, SABORES DEL MUNDO, ES UNA MEZCLA  DE PIMENTÓN, CURCUMA, CAYENA, APIO, CILANTRO, NUEZ MOSCADA, PIMIENTA, TOMILLO Y ORÉGANO. MUY USADA EN EL NORTE DE AFRICA,  PARA MACERAR PINCHOS DE TERNERA Y POLLO, Y PARA GUISOS CON CARNE Y ARROCES.



Historia:

Vino o bebida afín:

Motivo del registro:

Otros lugares donde se puede encontrar:

www.especiascrespi.com