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Conejo con piñones y especias Wellington

Otros nombres para la receta:

País de origen: Australia

Especias que contiene:AjoPimienta

Autor: Especias Crespí

Preparación de la receta

Ingredientes

  • 1 Conejo troceado
    500gr de tomates rojos enteros y pelados
    4 dientes de ajo
    Aceite de oliva
    300ml de vino blanco seco
    50 gr de piñones Crespí
    sal y dos cucharadas de especias Wellington Crespí

Preparación

  • En una cacerola calentamos aceite y salteamos los dientes de ajo y el sazonador Wellington Crespí, que retiraremos rápidamente en cuanto estén dorados. Freír en el mismo aceite el conejo troceado y pasado por un poco de harina previamente, que nos coja color, añadir el vino y la sal, rehogar y añadir los tomates en trozos, los piñones y las hierbas retiradas. Tapar y cocer a fuego lento unos 30 minutos. Rectificar de sal si fuera necsario.
    Sacar el conejo y pasar la salsa por el chino, una vez pasada introducir el conejo en ella. Servir en una fuente acompañado de patatas asadas con especías Cajún (receta publicada en la web) o un arroz de grano largo cocido.

Variantes

  • Las especias wellington Crespí pertenecen a Oceanía Sabores del Mundo, y se componen de ajo, piñones y pimienta negra principalmente.
    Podemos sustituir el conejo por cualquier carne de ternera roja troceada, a modo de ragout con un toque diferente al utilizar el sazonador Wellington.



Historia:

Vino o bebida afín:

Motivo del registro:

Otros lugares donde se puede encontrar:

www.especiascrespi.com