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Pollo hindú con Tarka raita picante

Otros nombres para la receta:

País de origen: India

Especias que contiene:CayenaCominosCúrcumaHinojo

Autor:

Preparación de la receta

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo sin piel y a trozos grandes
    2 tomates rojos picados
    2 cucharadas de pasta de tamarindo
    sal al gusto
    1 cucharada de tarkaraita Crespí
     unos 3cm de jengibre fresco pelado
    2 cucharadas de Ghe o mantequilla
    1 cebolla
    un puñado de hojas de cilantro picado
    2 pimientos picantes frescos (opcional)
    1 yogur natural cremoso (opcional)

Preparación

  • En una sartén poner la mantequilla o ghe(mantequilla especiada), calentar y añadir la cebolla bien picada y dorar unos 5 minutos. Añadir el genjibre fresco picado y sofreír 6 minutos más. echar el pollo y una cucharada de tarkaraita. Sofreír hasta que esté dorado, agregar los tomates y cubrir de agua. Esperar a que hierba, bajar el fuego y cocinar a fuego lento unos 10 minutos, hasta que el pollo esté hecho.
    Aparte mezclamos la pasta tamarindo con un poco de agua y disolvemos bien en una sartén caliente, espolvoreamos cilantro picado y servimos en un bol de acompañamiento con el pollo y los pimientos picantes, y en otro bol el yogur blanco cremoso tipo griego con el cilantro picado o bien mezclar con una varilla un poco de nata líquida con yogur y el zumo de medio limón y salpimentado con pimienta, cominos, cilantro etc.

Variantes

  • Tarka raita es un método indio que permite liberar el sabor de las especias friéndolas en aceite caliente antes de añadir los demás ingredientes. Suele ser un poco picante. La mezcla Tarka raita Crespí, pertenece a Asia Sabores del Mundo, y está compuesta por cúrcuma, cayena, cominos e hinojo principalmente.



Historia:

Vino o bebida afín:

Motivo del registro:

Otros lugares donde se puede encontrar:

www.especiascrespi.com