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Pollo a la Chermoula con pimientos y berenjenas

Otros nombres para la receta:

País de origen: Marruecos

Especias que contiene:AjoCominosLaurelPimentónPimienta

Autor: Especias Crespí

Preparación de la receta

Ingredientes

  • 1 cebolla
    4 dientes de ajo
    1/2 vaso de aceite de oliva
    el zumo de 1 limón
    2 cucharadas de especias Chermoula Crespí
    sal
    4 pechugas de pollo
    2 berenjena
    2 pimientos rojos
    2 pimientos amarillos
    2 hojas de laurel

Preparación

  • Prepare el adobo, con los ajos pelados y la cebolla. Ralle la cebolla y lamine los ajos en rodajas finas. Mézclelos con el aceite, el zumo de limón, las especias Chermoula, sal y pimienta negra molida al gusto. Lave las pechugas, séquelas y mézclelas con la mitad del adobo. Déjelas reposar unos 30 minutos. Lave las berenjenas, córtelas longitudinalmente en trozos finos y lave y quite las semillas a los pimientos. Mezcle las hortalizas con el adobo restante y las hojas de laurel partidas por la mitad. Déjelas reposar unos 30 minutos.
    En una bandeja de horno colocamos las pechugas y las hortalizas y las asamos en el centro de horno previamente calentado a 180º C durante unos 25-30 minutos. Una vez listo lo podemos servir acompañado de arroz blanco que tras cocerlo en agua con sal lo podemos saltear con mantequilla en una sartén.

Variantes



Historia:

Vino o bebida afín:

Motivo del registro:

Otros lugares donde se puede encontrar:

www.especiascrespi.com