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Albóndigas de patata con bulgur aderezadas con hierbas

Otros nombres para la receta:

País de origen: Marruecos

Especias que contiene:OréganoPerejilPimentónPimienta

Autor: Especias Crespí

Preparación de la receta

Ingredientes

  • 500g de patatas para hervir
    sal
    200g de bulgur
    1/2 l de caldo de verduras
    1 cebolla
    2 dientes de ajo
    50g de requesón tipo quark
    1 huevo
    orégano, perejil picado
    pimienta negra molida
    pimentón dulce Tap de cortí
    aceite de oliva para freír

Preparación

  • Pele las patatas, lávelas y cuézalas en agua salada unos 15 minutos. Escúrralas, déjalas secar y aún calientes rállelas.
    Ponga el bulgur y el caldo en una cacerola y lleve a ebullición. Retire del fuego y deje reposar, tapado unos 15 minutos. Pele y pique los ajos y la cebolla y mezcle con las patatas ralladas, el bulgur, el requesón, el huevo, la harina y las hierbas. Condimente con sal, pimienta y pimentón Tap de Cortí y deje enfríar. Con las manos humedecidas forme las albóndigas. Caliente el aceite en una freidora o sartén a 170ºC y dore las albóndigas. Déjelas escurrir sobre papel de cocina y sírvalas calientes.

Variantes



Historia:

Vino o bebida afín:

Motivo del registro:

Otros lugares donde se puede encontrar:

www.especiascrespi.com