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Langostinos salteados al curry rojo con verduras

Otros nombres para la receta:

País de origen: Tailandia

Especias que contiene:AjoCayenaCilantroCominosCurryHinojoJengibrePimentónPimienta

Autor: Especias Crespí

Preparación de la receta

Ingredientes

500g de langostinos crudos
1 berenjena grande
1 calabacín grande
1 cebolla dulce
1 hinojo
1 pimiento amarillo
1 pimiento verde
1 vaso de caldo de pescado
1/2 vaso de vino blanco
200ml de leche de coco
1-2 cucharada de Curry rojo Crespí
sal, aceite de oliva

Preparación

En un wok con aceite salteamos los pimientos, el calabacín, la berenjena y la cebolla que previamente hemos cortado en tiras anchas y medianas.
Añadimos los langostinos, sazonamos y echamos el curry rojo. Salteamos bien. Añadimos el vaso de caldo de pescado, la leche de coco y el vino blanco. Dejamos cocer hasta que la salsa nos quede con consistencia.

Variantes

Podemos saltear por un lado los langostinos y cocinar la salsa, y por otro lado hacer las verduras. Servir en fuentes por separado.



Historia:

Vino o bebida afín:

Motivo del registro:

Otros lugares donde se puede encontrar:

www.especiascrespi.com