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Endibias con salsa de queso y 5 especias chinas

Otros nombres para la receta:

País de origen: Indonesia

Especias que contiene:Anís estrelladoCanelaCayenaClavoHinojoNuez moscadaPimienta

Autor: Especias Crespí

Preparación de la receta

Ingredientes

  • Para 4 personas:

    4 endibias
    8 lonchas de queso cremoso
    1 cebolla
    300g de yogur
    8 cucharadas de vino blanco seco
    cayena
    nuez moscada
    5 especias chinas Crespí
    75g de queso parmesano
    aceite de oliva y sal

Preparación

  • Lave y seque las endibias, límpielas y retíreles la parte central más amarga. Córtelas por la mitad y vuelva cada porción con una loncha de queso. Unte un molde para horno con aceite.
    Precaliente el horno a 190º C. Pele y pique la cebolla y mézclela con el yogur, el vino y aderece la crema con las 5 especias chinas, la  cayena y nuez moscada. Ponga las endibias en el molde, cúbralas con la crema y ralle el parmesano por encima y meta en el horno 15 minutos.
    Servir caliente.

Variantes

  • El queso debe ser cremoso tipo Havarti (Danés) y la proporción de las especias debe ser una pizca de cada, muy importante la nuez moscada y la mezcla de 5 especias Chinas, que lleva entre ellas la pimienta de Sechuan y nos dá un toque de naranja picante.



Historia:

Vino o bebida afín:

Motivo del registro:

Otros lugares donde se puede encontrar:

www.especiascrespi.com