Login de usuario

¿Aún no es usuario?Regístrese gratuitamente

Frito Mallorquín

Otros nombres para la receta:

País de origen: España

Especias que contiene:AjoCayenaHinojoPimienta

Autor: Especias Crespí

Preparación de la receta

Ingredientes

  • 1 kg de patatas
    300grs de asadura(pulmón, hígado, sangre, etc) de cordero o cerdo.
    1 manojo de cebollas tiernas
    1/2 kg de pimientos verdes
    1 pimiento rojo grande
    2-3 guindillas
    ramitas de hinojo fresco
    1 cabeza de ajos
    laurel
    sal, pimienta negra molida
  • aceite de oliva

Preparación

  • Pelamos y cortamos las patatas y freímos en aceite junto con la mitad de la cabeza de ajos y una guindilla. Las apartamos y reservamos en una cazuela de barro.
    Se fríen los pimientos sin pepitas y cortados en trozos pequeños con las cebollas tiernas y el hinojo, escurrimos el aceite.
    Freímos la asadura salpimentada junto a las guindillas, el laurel, y la otra mitad de la cabeza de ajos, y escurrimos el aceite sobrante y juntamos todos los ingredientes y mezclamos con cuidado de no romper las patatas.
    Servimos en fuente.

Variantes

  • En Crespí disponemos de guindilla cirereta picante, la cual se utiliza para este plato, aunque también tenemos cayena grande para aquellos que lo prefieran más picantón.



Historia:

Vino o bebida afín:

Motivo del registro:

Otros lugares donde se puede encontrar:

www.especiascrespi.com