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Frito de sangre

Otros nombres para la receta:

País de origen: España

Especias que contiene:AjoLaurelPimentónPimienta

Autor: Especias Crespí

Preparación de la receta

Ingredientes

  • 1 kg de patatas
    1/2 kg de sangre preparada
    1 manojo de cebolletas tiernas
    6 dientes de ajo chafados
    1 hoja de laurel
    2 tomates de ramallet rallados
    1 manojo de hinojo picadito
    1 pimiento rojo
    aceite de oliva
    pimentón dulce Tap de Cortí, sal y pimienta

Preparación

En una olla de barro doramos los ajos en aceite de oliva. Añadimos el tomate picado y las cebolletas tiernas cortadas menudas. Salpimentar al gusto. Añadiremos a continuación el hinojo picadito y la sangre desmenuzada, no removerla previamente dejar que se rompa sola para que queden pequeños trocitos. Freír las patatas y añadirlas al sofrito, removiendo con cuidado para homogeneizar la mezcla sin que las patatas se rompan. Se pueden emplear pimiento picante seco para los paladares entregados a placeres más estimulantes.

Variantes



Historia:

Vino o bebida afín:

Motivo del registro:

Otros lugares donde se puede encontrar:

www.especiascrespi.com