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Pollo al curry con arroz basmati

Otros nombres para la receta:

País de origen: India

Especias que contiene:AjoCanelaCilantroCurry

Autor: Especias Crespí

Preparación de la receta

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo cortadas en tiras
    2 cebolletas picadas
    1 lata de leche de coco
    100g de pasas
    50g de almendras tostadas
    curry
    cilantro
    aceite y sal
    Para el arroz:
    2 tazas de arroz basmati
    1 diente de ajo picadito
    1 rama de canela
    2 zanahorias en láminas
    sal

Preparación

  • Primero preparamos el arroz, sofreímos en aceite el diente de ajo con las zanahorias en láminas muy finas, el palo de canela, doramos y echamos el arroz, damos unas vueltas, agregamos el agua, salamos y dejamos cocer hasta que esté a nuestro gusto.
  • En una sartén calentamos el aceite, y sofreímos las tiras de pollo un poco, las retiramos y apartamos, y en ese mismo aceite sofreímos las cebolletas bien picadas, doramos y echamos las pasas y almendras picadas. Añadimos la leche de coco, dejamos que de el primer hervor y añadimos una cucharada generosa de curry y sal e introducimos las tiras de pollo. Espolvoreamos cilantro fresco picado. Dejamos cocer hasta que espese la salsa.
  • Servimos el pollo y el arroz a la vez por separado, es decir, en fuentes distintas.

Variantes

  • Se puede sustituir la leche de coco por nata líquida.



Historia:

Vino o bebida afín:

Motivo del registro:

Otros lugares donde se puede encontrar:

www.especiascrespi.com