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Pilonga en dulce

Otros nombres para la receta:

País de origen: España

Especias que contiene:AnísCanelaClavo

Autor:

Preparación de la receta

Ingredientes

  • 1/2 kg de Castañas Pilongas
    Clavo
    Anís estrellado
    1-2 ramas de Canela
    Piel de limón
    Piel de naranja
    250 gr de azúcar
    1/2 vasito de aceite
    pan blanco de barra

Preparación

  • Dejamos las castañas en remojo la noche anterior. Colamos el agua y dejamos aparte.
    En una cacerola con aceite, freímos el pan cortado a trocitos, lo sacamos y dejamos en recipiente a remojo con un poco de agua de las castañas.
    Freímos el anís, con cuidado que no se nos queme, añadimos las castañas, la canela en rama, los clavos, la piel de naranja y limón, y el agua en remojo que ha quedado. Cocer hasta que estén las castañas blandas, agregar azúcar y el pan que habíamos dejado en remojo unos 5-7 minutos antes de terminar la cocción. 
  • Volcamos en una fuente y
    servimos caliente, templado o frío y con canela molida espolvoreada por encima (opcional).

Variantes

  • Podemos sustituir el pan por arroz blanco, lo agregamos cuando le falten poco a las castañas, y el azúcar unos 5 minutos antes de terminar la cocción.
  • La castaña pilonga tiene un sabor característico, si lo que queremos es que se aprecie su dulzor propio, añadiremos menos proporción de azúcar.



Historia:

Vino o bebida afín:

Motivo del registro:

Otros lugares donde se puede encontrar:

www.especiascrespi.com