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Arroz Brut

Otros nombres para la receta: Arròs brut

País de origen: España

Especias que contiene:4 Especias

Autor: Especias Crespí

Preparación de la receta

Ingredientes

Para 6 personas:

  • 1/4 de pollo a trocitos
  • 1/4 de conejo a trozos
  • 250 g de magro de cerdo o costilleja a trocitos
  • 2 codornices a cuartos
  • Menudillos de gallina
  • 150 g de setas
  • 1 tomate maduro
  • 1 sobrecito de especias Arroz brut (4 Especias)
  • 700 g Arroz

Preparación

Poner en una cacerola aceite de oliva, dorar la carne, añadir el tomate y hacer un sofrito, cuando este bien hecho echar las setas (en la zona de Palma también ponen alcachofas cortadas a trocitos), dar unas vueltas, añadir las especias del arroz brut.

Añadir 1,5 litros de agua, dejar hervir unos 30 minutos, probar para ver si le falta sal y verter el arroz, cocer 12 minutos.

Variantes

En la zona de Palma se le añade alcachofas cortadas a trocitos



Historia: Es uno de los platos más tradicionales de Mallorca, es un arroz caldoso con verduras y carne que tiene un gusto a pimienta negra.

Vino o bebida afín: Vino tinto

Motivo del registro: Estando la sede de este portal, en Mallorca, era inevitable incluir una de sus recetas más tradicionales.

www.especiascrespi.com