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HAMBURGUESA DE TERNERA CON GUACAMOLE Y PICO DE GALLO

Otros nombres para la receta: Participante en el Concurso de la mejor hamburguesa de autor de Baleares (2013)

País de origen: España

Especias que contiene:AjoCayenaPimienta

Autor: Especias Crespí

Preparación de la receta

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas:
• 400gr carne picada de ternera 
• 12 lonchas de queso chedar
• Panecillos de multisemillas
• 1 aguacate
• 3 tomates pera
• 2 cebollas moradas
• 2 chiles verdes
• Cilantro
• 1 diente de ajo
• 2 limas
• Zumo de 1/2 limón
• 1/4 pimiento verde
• Sal
• Pimiento cayena Crespí
• Pimienta negra Crespí
Aderezaremos la carne con sal pimienta y cayena al gusto.

Preparación

Para el guacamole trituramos el aguacate, medio tómate, media cebolla, el trozo de pimiento verde, el diente de ajo, el zumo de limón, sal y un chorrito de aceite de oliva y reservamos.

El pico de gallo lo haremos cortando en dados de unos dos cm los tomates, las cebollas moradas, los chiles en rodajitas y el cilantro picadito a cuchillo. Exprimiremos las limas, añadimos y poco de sal.

La carne se hace con dos hamburguesas de la misma medida y grosor y en medio de ellas se ponen 3 lonchas de queso, pegamos los bordes para que queden como un solo bloque de carne. Se cocinan poco a poco para asegurarse que el queso funde por completo
Montamos el plato tostando ligeramente el pan, colocamos la carne, encima una cantidad generosa de guacamole y sobre el mismo la salsa pico de gallo.

Variantes



Historia: La idea de esta hamburguesa surge por mi afición a la cocina mexicana ya que viví allí unos años y al hecho de que quería hacer un plato con colores alegres refrescante y saludable. La salsa pico de gallo recuerda mucho al trampó mallorquín y era hacer un guiño a la isla.

Vino o bebida afín:

Motivo del registro:

Otros lugares donde se puede encontrar:

www.especiascrespi.com