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Hummus de Garbacortí

Otros nombres para la receta:

País de origen: España

Especias que contiene:GarbacortiPimientaSésamo

Autor: Especias Crespí

Preparación de la receta

Ingredientes

  • 350g de Garbacortí
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • Pimienta negra
  • Aceite de Oliva
  • Tap de Cortí
  • 100g de semillas de sésamo

Preparación

1-Dejar los garbacortís en remojo 13h, cocer y escurrir.
2-Triturar junto con el ajo y un chorrito de aceite de oliva para que quede homogéneo.
3-Salpimentar y triturar más para que quede más uniforme aún.
4-Por otro lado, prepararemos una crema de semillas de sésamo: en un mortero añadimos unos 80g de semillas de sésamo y un chorrito de aceite de oliva y lo trituramos a mano hasta conseguir una masa uniforme. Añadimos aceite de oliva y un toque de zumo de limón.
5-Añadimos esta crema de sésamo llamada salsa tahini a la crema anterior y las mezclamos hasta que queden totalmente uniformes.
6-Servir con un chorrito de aceite de oliva y Tap de Cortí espolvoreado.También se le puede añadir otras especias para darle otro toque. 

Variantes

También se le puede añadir otras especias para darle otro toque. 



Historia:

Vino o bebida afín:

Motivo del registro:

Otros lugares donde se puede encontrar:

www.especiascrespi.com