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Conejo con especias

Otros nombres para la receta:

País de origen: España

Especias que contiene:AjoEnebroLaurelPimientaRomeroTomillo

Autor:

Preparación de la receta

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 conejo de kilo y medio
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramito de romero
  • 4 varitas de enebro
  • Tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • Sal gruesa
  • Vinagre
  • 1/2 litro de vino blanco seco
  • Pimienta negra

Preparación

  • Comprar el conejo ya limpio y cortarlo en 8 ó 10 pedazos. Ponerlos en una cazuela con agua y algunas cucharadas de vinagre.
    Después de unos minutos escurrirlo y colocarlo en un recipiente antiadherente. Sazonar con ajos cortados muy finos, romero y tomillo. Añadir el enebro y la sal gruesa.
    Meter el recipiente cubierto en el horno con calor moderado. Dejar cocer despacio, regando con su jugo de vez en cuando. Cuando se consuma el agua, añadir el vino por encima.
    Continuar la cocción, siempre con el recipiente cubierto, hasta que el líquido se evapore. Condimentar con la pimienta y dejar que tome color.

Variantes



Historia:

Vino o bebida afín:

Motivo del registro:

Otros lugares donde se puede encontrar:

www.especiascrespi.com