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Tortilla de patata con especias

Otros nombres para la receta:

País de origen: Marruecos

Especias que contiene:CanelaCúrcumaNuez moscadaPerejil

Autor:

Preparación de la receta

Ingredientes

  • 8 patatas pequeñas hervidas
    sal
    1/2 manojo de perejil
    8 huevos
    1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
    nuez moscada recien rallada
    1 pizca de canela en polvo
    pimienta blanca recién molida
    100 ml de aceite
    1 limón

Preparación

  • Pele las patatas , lávelas y cuézalas en agua salada de 25 a 30 minutos. Lave y seque el perejil, retire los tallos y pique las hojas.
    Escurra las patatas y aplástelas con un tenedor. Deje enfriar. Bata los huevos. Mézclelos con las patatas , el perejil, condimente con la sal, cúrcuma, nuez moscada, canela y pimienta.
    Caliente bien el aceite en una sartén y vierta la mezcla de patatas y huevo, cuájela hasta que los bordes estén dorados a fuego medio y dele la vuelta con ayuda de una tapa y repita lo anterior. Sírvala adornada con rodajas de limón finas.
  • Acompañe la tortilla con el mojo de sésamo con yogur (receta publicada en nuestra web).

Variantes

  • Puede sustituir el perejil por cilantro o por orégano.



Historia:

Vino o bebida afín:

Motivo del registro:

Otros lugares donde se puede encontrar:

www.especiascrespi.com