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Mojo de sésamo con yogur

Otros nombres para la receta:

País de origen: Marruecos

Especias que contiene:CilantroCominosSésamo

Autor:

Preparación de la receta

Ingredientes

  • 125g de crema de sésamo (tahini)
    3 dientes de ajo
    60ml de zumo de limón
    1 yogur
    1/2 cucharadita de cilantro
    1/2 cucharadita de comino en polvo
    sal
    2 cucharadas de semillas de sésamo blancas

Preparación

  • Pele y pique los ajos y mézclelos con la crema de sésamo en un cuenco.
    Añada el zumo de limón y vierta poco a poco unos 50ml de agua.
    Añada el yogur. Condimente con el cilantro, comino y la sal y refrigere unas 2 horas.
    Tueste las semillas de sésamo en una sartén antiadherente sin aceite a fuego medio y espárzalas sobre la crema.
  • Acompáñelo con pan, con tiras de hortalizas, o unos falafel ( temtentié oriental por excelencia).

Variantes



Historia: El sésamo es muy apreciado en la cocina oriental. Hay sésamo blanco, negro y marrón. Las semillas tienen un sabor suave similar al de las nueces y que se realza al tostarse.

Vino o bebida afín:

Motivo del registro:

Otros lugares donde se puede encontrar:

www.especiascrespi.com