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Crema de yogur al azafrán

Otros nombres para la receta:

País de origen: Marruecos

Especias que contiene:Azafrán

Autor:

Preparación de la receta

Ingredientes

  • 4 hojas de gelatina blanca
    unas hebras de azafrán
    1/4 de l de leche
    3 yemas de huevo
    80 g de azúcar
    200 g de yogur natural

Preparación

  • Ponga la gelatina a remojar en agua fría siguiendo las indicaciones del fabricante. Ponga la leche y el azafrán en un cazo y lleve a ebullición, reduzca a fuego lento.
    Mezcle en un cuenco las yemas de huevo, el azúcar y 6 cucharadas de leche con azafrán y añada ésta mezcla poco a poco a la leche restante. Remueva hasta que se espese. La crema no debe hervir, retírela del fuego.
    Diluya la gelatina en la crema mientras la mueve, sin parar de remover, la deja enfriar en un baño María con agua fría. Después incorpore el yogur cuidadosamente.
    Vierta la crema de azafrán en vasos de cristal y refrigérela unas 3 horas. Si lo desea sírvala con almendras picadas por encima.

Variantes

  • Puede utilizar yogur de vainilla o de albaricoque.
  • En Especias Crespí disponemos de azafrán en hebra envasado desde 1g hasta 5g , también molido en envases de 3g.



Historia:

Vino o bebida afín:

Motivo del registro:

Otros lugares donde se puede encontrar:

www.especiascrespi.com