Login de usuario

¿Aún no es usuario?Regístrese gratuitamente

Patatas al azafrán con cebollas tiernas

Otros nombres para la receta:

País de origen: Marruecos

Especias que contiene:AzafránCilantroCominosLaurelPimienta

Autor:

Preparación de la receta

Ingredientes

  • 1 kg de patatas pequeñas
    1 manojo de cebollas tiernas
    Cilantro molido
    3 cucharadas de aceite de oliva
    2 cucharadas de mantequilla
    1 hoja de laurel
    1-2 cucharaditas de comino en grano
    10 hebras de azafrán
    pimienta recién molida
    sal

Preparación

  • Precaliente el horno a 200º C. Pele las patatas y lávelas. Prepare las cebollas tiernas y trocéelas.
    Caliente el aceite y la mantequilla en una cazuela refractaria. Sofría las patatas y las cebollas. Vierta 1/2 L de agua caliente y la hoja de laurel, el comino, el azafrán y el cilantro. Condimente con sal y pimienta al gusto. Tape y cueza 30 minutos en el centro del horno.
    Destape la cazuela y deje cocer otros 20 minutos, hasta que casi toda el agua se haya evaporado. Vuelva a condimentar con sal y pimienta.
  • Sirva las patatas con una ensalada verde o de zanahoria, también como guarnición para carnes o pescados.

Variantes



Historia: La sencillez de la patata se combina con un sorprendente juego de aromas que convertirá éste plato en protagonista.

Vino o bebida afín:

Motivo del registro:

Otros lugares donde se puede encontrar:

www.especiascrespi.com