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Salsa Boloñesa

Otros nombres para la receta:

País de origen: Italia

Especias que contiene:Nuez moscadaOréganoPimientaTomillo

Autor:

Preparación de la receta

Ingredientes

  • Para 4-6 personas
    50g de aceite de oliva virgen
    75g de panceta ahumada cortada en daditos
    1 cebolla picada fina
    1 zanahoria pelada y picada fina
    1 cucharadita de orégano
    1 cucharadita de tomillo
    una pizca de apio
    350g de carne de ternera picada
    100g de hígados de pollo limpios y picados
    2 cucharadas de tomate concentrado
    100ml de vino blanco seco
    300ml de fondo de carne
    sal y pimienta negra molida
    nuez moscada

Preparación

  • Calentar el aceite en una sartén, añada la panceta y freírla hasta que esté dorada.
    Añada la cebolla, la zanahoria, el apio, el oréano y tomillo, cocine 2 minutos más.
    Incorpore la carne de ternera picada, suba el fuego y dore bien la carne. Agregue los hígados picados y cocine 2 minutos más. Incorpore el tomate concentrado y cocine 5 minutos más.
    Añada el vino y el fondo, y condimente consal, pimienta y nuez moscada al gusto.
    Llevar a ebullición y cocer a fuego lento unos 30 minutos.

Variantes



Historia:

Vino o bebida afín:

Motivo del registro:

Otros lugares donde se puede encontrar:

www.especiascrespi.com