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Atún a las finas hierbas

Otros nombres para la receta:

País de origen: España

Especias que contiene:AjoEstragónPerejil

Autor: Especias Crespí

Preparación de la receta

Ingredientes

  • Para 4 personas:
    4 filetes de atún grandes
    2 cucharadas de alcaparras
    8 filetes de anchoas
    1 diente de ajo
    2 cucharadas de finas hierbas (perejil,perifollo,estragón y cebollino)
    125ml de aceite de oliva
    50ml de vinagre de vino de Jerez
    sal, pimienta negra


Preparación

  • Picar las alcaparras y los filetes de anchoas. Pelar el diente de ajo y picarlo fino. Ponerlo todo con las finas hierbas, vinagre y aceite de oliva, mezclar bien y salpimentar. Echar la mitad de la vinagreta sobre los filetes de atún y dejar macerar 1 hora.
    Calentar una parrilla y pasar los filetes unos 2 minutos por cada lado. Servir en una fuente y verter encima el resto de la vinagreta.

Variantes

  • Los filetes de atún nos deben quedar dorados pero no demasiado hechos, para ello calentaremos la plancha o parrilla a fuego fuerte y al echar el atún reduciremos el fuego.
  • Acompañar el atún con un arroz de grano largo o basmati que podemos mezclar con un poco del aliño.
  • En especias Crespí encontrará la mezcla de finas fierbas.
 



Historia:

Vino o bebida afín:

Motivo del registro:

Otros lugares donde se puede encontrar:

www.especiascrespi.com